Terug
21 / 02 / 2017

Huisgemaakte Pastrami, terug van weggeweest

Wegens groot succes hebben we in ons steeds wisselend assortiment van vleeswarenspecialiteiten weer pastrami opgenomen. Een ware delicatesse die zijn oorsprong vindt in Roemenië waar het aanvankelijk van schapenvlees werd gemaakt. Het gerecht werd in de tweede helft van de 19e eeuw naar het westen gebracht. Het is populair in de Verenigde Staten, met name in New York. Het wordt daar in dunne plakjes gesneden als beleg voor sandwiches. Pastrami wordt zowel warm als koud opgediend, met ernaast wat tafelzuur. De ‘New York style’ pastrami wordt gemaakt van gepekelde, gekruide en gerookte runderborst. Wij maken deze vleeswaar volgens de oude receptuur, waardoor het een lekkere kruidige smaak heeft. Heerlijk op een zuurdesembroodje met zuurkool en knoflookboter.

Bekijk ook het recept op Elle Eten »